Seguridad Alimentaria

01
diciembre

Calidad del pan a debate, ¿un pan cumple el R.D. 308/2019?

No es la primera vez que esta cuestión está en boca de todos y es que el pan denominado “de masa madre” debe cumplir unos requisitos muy...
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19
mayo

Reapertura segura en hostelería y restauración

En la actualidad no hay pruebas de que los alimentos puedan ser una fuente o vía de transmisión probable de coronavirus. No obstante...
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04
octubre

LAS 5 CLAVES PARA EVITAR CONTAMINACIONES CRUZADAS

Las últimas alertas, han puesto de manifiesto la importancia de las contaminaciones cruzadas como causa de toxiinfecciones alimentarias. Te...
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13
marzo

Influencia del pH en las características de la carne

En el caso de la carne, el pH del músculo vivo está próximo a la neutralidad; cuando se produce la muerte del animal,el aporte de oxígeno...
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